Sestavine:

Testo

0,2 kg moke,

0,02 l oljčnega olja,

0,12 l mlačne vode.

Nadev:

0,1 kg pretlačene skute,

0,2 kg pregrete smetane,

1 jajce,

0,05 kg sladkorja,

0,1 kg masla,

0,05 kg drobtin.

Priprava:

Iz sestavin pripravimo vlečeno testo, ga premažemo z oljem in pokrijemo, da se ne suši. Pustimo ga počivati na sobni temperaturi 1 uro, čez noč pa lahko tudi v hladilniku. Pretlačeni skuti dodamo pregreto smetano, sladkor in rumenjak. Dobro premešamo. Dodamo stepen beljak in rahlo zmešamo s skutno maso. Vlečeno testo razvaljamo, premažemo s skutno maso in zavijemo v štrukelj. Štrukelj zavijemo še v krpo in kuhamo v veliki količini vode 30 minut. Pripravljamo lahko sladke ali slane štruklje ter jim dodajamo različna zelišča. Lahko jih pečemo ali kuhamo.