{"id":6016,"date":"2015-10-08T00:00:00","date_gmt":"2015-10-07T22:00:00","guid":{"rendered":"https:\/\/www.visitdolenjska.eu\/kulinarika-in-vino\/matevz-mit-sauerkraut-oder-sauren-ruben\/"},"modified":"2023-11-02T12:40:03","modified_gmt":"2023-11-02T11:40:03","slug":"matevz-mit-sauerkraut-oder-sauren-ruben","status":"publish","type":"kulinarika-in-vino","link":"https:\/\/www.visitdolenjska.eu\/de\/kulinarik-und-wein\/matevz-mit-sauerkraut-oder-sauren-ruben\/","title":{"rendered":"Matev\u017e mit Sauerkraut oder sauren R\u00fcben"},"content":{"rendered":"<p><span style=\"line-height: 1.42857;\">Matev\u017e \u201cist ein k\u00f6stliches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Bohnen. Die Bewohner der Region Dolenjska bezeichnen dieses Gericht auch als \u201eKartoffelmann\u201c. Fr\u00fcher wurde dieses Gericht im Sp\u00e4therbst und im Winter zusammen mit Sauerkraut, sauren R\u00fcben und in den Ferien zusammen mit Schweinefleisch und W\u00fcrstchen zubereitet.&nbsp;<\/span><\/p>\n<p><strong><em><span style=\"line-height: 1.42857;\">Zutaten:&nbsp;<\/span><\/em><\/strong><\/p>\n<p><em><span style=\"line-height: 1.42857;\">65 dag rote Kidneybohnen&nbsp;<\/span><\/em><\/p>\n<p><em><span style=\"line-height: 1.42857;\">50 dag gesch\u00e4lte Kartoffeln&nbsp;<\/span><\/em><\/p>\n<p><em>1 Zwiebel oder Knistern f\u00fcrgarnieren&nbsp;<\/em><\/p>\n<p><em>1 Knoblauch&nbsp;<\/em><\/p>\n<p>Salz-Lorbeerblatt&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em>Rezept:&nbsp;<\/em><\/strong><\/p>\n<p>Die Bohnen \u00fcber Nacht in Wasser einweichen. Am n\u00e4chsten Tag kochen Sie sie in salzigem Wasser mit einem Lorbeerblatt. Die gesch\u00e4lten und gehackten Kartoffeln separat kochen. Nachdem die Bohnen und Kartoffeln fertig sind, mischen Sie sie zusammen und p\u00fcrieren Sie sie gut. Anschlie\u00dfend das P\u00fcree mit den in Fett oder Knistern gebratenen Zwiebeln garnieren und mit zerdr\u00fccktem Knoblauch w\u00fcrzen. In der Zwischenzeit die sauren R\u00fcben etwa eine Stunde lang separat in Wasser kochen (die R\u00fcben schmecken besser, wenn Sie sie zusammen mit ger\u00e4uchertem Schinken oder einer Scheibe Speck kochen). Bereiten Sie die Mehlschwitze vor, indem Sie die Zwiebeln und ein wenig Mehl in Schmalz in einer Pfanne braten. Die Mehlschwitze zu den R\u00fcben geben und noch einige Minuten kochen lassen. Das Gericht sofort servieren. Legen Sie die ged\u00fcnsteten sauren R\u00fcben mit \u201ematev\u017e\u201c an der Seite auf den Teller. Sie k\u00f6nnen Schweinefleisch mit W\u00fcrstchen oder Bratw\u00fcrsten servieren.<\/p>\n<p><span style=\"line-height: 1.42857;\"><br \/><\/span><\/p>\n<p><strong><span style=\"line-height: 1.42857;\"><br \/><\/span><\/strong><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Matev\u017e \u201cist ein k\u00f6stliches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Bohnen. Die Bewohner der Region Dolenjska bezeichnen dieses Gericht auch als \u201eKartoffelmann\u201c. 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