Semiška penina je pridelana po klasični metodi z vrenjem v steklenicah, iz grozdja, pridelanega v semiških vinogradih, kot del Belokranjskega vinorodnega okoliša. Penine nastajajo in zorijo v kleti Semiške penine v Semiču, kjer imajo tudi pokušine. V degustacijski sobi lahko sprejmejo do 60 gostov.