Questa osteria situata nel centro della città prende in prestito il nome da Rodolfo IV d'Asburgo, fondatore di Novo Mesto nel 1365, ed è qui per proporvi il meglio delle prelibatezze locali. La storia di Novo Mesto si intreccia attraverso la tipica atmosfera di questo locale ed il suo menu, a partire dal periodo Hallstatt (situlas) fino ad arrivare alle antiche locande di campagna tipiche del periodo tra i due conflitti mondiali. Unendo la fantasia culinaria moderna ed il rispetto per le tradizioni locali e stagionali, Oštarija Rudolfswerth offre più di una ragione per visitarla.