Mulino Rangus

Il Mulino Rangus vanta oltre un secolo di tradizione familiare. Si trova a Dolenje Vrhpolje, un villaggio nel comune di Šentjernej nella regione della Dolenjska. Anton Rangus, che ha assunto la gestione del mulino di famiglia 30  anni fa, ha imparato l’arte della macinazione da suo padre e suo nonno, e ora trasmette questa conoscenza alla quarta generazione. Il Mulino Rangus produce farina utilizzando metodi tradizionali, arricchiti con tecnologie moderne. Sono particolarmente conosciuti per i loro prodotti a base di grano saraceno e grano saraceno tartaro, una varietà antica di grano saraceno con numerosi benefici per la salute. La farina viene macinata in modo tradizionale, utilizzando pietre da mulino. Una caratteristica speciale del mulino con pietre di macinazione è che il processo di macinazione avviene tra pietre fatte di materiali naturali, garantendo una farina finemente macinata e un processo di macinazione ottimale. Questo metodo di macinazione a bassa temperatura conserva vitamine, minerali e proteine nella farina. I cereali  vengono decorticati utilizzando un metodo tradizionale descritto già da Valvasor. In questo modo, nel porridge di grano saraceno vengono conservate, oltre all’amido retrogradato di alta qualità, sostanze (antiossidanti, minerali) che proteggono le nostre cellule dai danni e aiutano a ridurre i livelli di colesterolo nel sangue.

Hanno anche un piccolo negozio dove sono disponibili  i loro prodotti. Su prenotazione, è anche possibile visitare il vecchio mulino e l’allevamento di pesci.  

Orari di apertura: 

Lun-Ven: 8-16 

Sabato: 8-12 

Domenica e festivi: CHIUSO