Cucina e vino

Ingredienti: Preparazione: Preparate un normale impasto lievitato con l’aggiunta di grasso. Lasciatelo lievitare. Stendete l’impasto in una forma rotonda con un diametro di 28 cm e uno spessore di 1-2 cm. Mettetelo in una teglia e fate dei tagli diagonali a intervalli di 4 cm. Spennellate l’impasto con l’uovo sbattuto. Cospargete l’impasto preparato con le […]

I moderni sforzi culinari e gastronomici tornano alle stagioni, agli alimenti locali e regionali che sono il risultato degli sforzi economici dei fornitori locali.Tutti questi sforzi aiutano a modellare le tendenze nel campo della sostenibilità e dello sviluppo sostenibile.Per questo motivo, la ricca selezione di alimenti e alimenti con il marchio comune “Delicatezze di Dolenjska” […]

Ingredienti: Preparazione: In una pentola grande mettiamo la testa di maiale, le zampe di maiale, la coda, le verdure per il brodo e le erbe aromatiche. Cuociamo per circa 2 ore. Poi nello stesso pentolone cuociamo i reni e i cuori di maiale, ben lavati, fino a quando sono morbidi (circa 1 ora in più). […]

Il matevž è un piatto saporito di patate e fagioli cotti. Nella Dolenjska il matevž si chiama anche »krompirjev mož« (l’uomo di patate). Una volta lo mangiavano nel tardo autunno e d’inverno in combinazione con i crauti acidi, rape acide e durante le feste, anche con la carne di maiale appena macinato (le koline). Ancora […]

Ingridients: 1 anatra intera 0,05 kg di miele 0,2 kg di mele sol olio d’oliva Preparazione: Cospargi l’anatra con il sale e aggiungi la mela intera.Oliare e mettere in forno preriscaldato a 130 ° C per 1 ora.Dopo un’ora, versaci sopra il miele e cuoci alla stessa temperatura per altre 1-2 ore, fino a quando […]

Ingridients: Impasto 0,2 kg di farina 0,02 l di olio d’oliva 0,12 l di acqua tiepida Ripieno: 0,1 kg di cagliata frantumata 0,2 kg di crema surriscaldata 1 uovo 0,05 kg di zucchero 0,1 kg di burro 0,05 kg di briciole Preparazione: Preparare un impasto estratto dagli ingredienti, ricoprirlo di olio e coprire in modo […]

Sulla ricca cucina tradizionale della regione hanno indubbiamente influito anche i Paesi confinanti con i loro cibi tradizionali, per questo motivo vi ritroviamo caratteristiche della cucina italiana, ungherese, austriaca e balcanica. Da non perdere sono i diversi tipi di “štruklji”, gli “žganci” (sorta di polenta sminuzzata), il matevž (contorno composto da fagioli e patate passati […]