Kulinarik und Wein

Zutaten: Zubereitung: Bereiten Sie einen gewöhnlichen Hefeteig mit Fettzusatz zu. Lassen Sie ihn aufgehen. Rollen Sie ihn in eine runde Form mit einem Durchmesser von 28 cm und einer Dicke von 1 bis 2 cm aus. Legen Sie ihn in eine Backform und schneiden Sie schräge Linien im Abstand von 4 cm. Bestreichen Sie den […]

Zutaten für vier Personen:  0,25 kg gereinigter Löwenzahn  0,2 kg Kartoffeln1 Ei 0,03 kg geräucherter Speck  0,05 l Weinessig   0,05 l Olivenöl  Salz Pfeffer  Rezept:Den gereinigten Löwenzahn einölen, warme Kartoffeln und leicht gebratenen Speck, Salz, Essig unterrühren. Das Ei und den groben Pfeffer darüber raspeln.

Moderne kulinarische und gastronomische Bemühungen kehren zu den Jahreszeiten, lokalen und regionalen Lebensmitteln zurück, die das Ergebnis der wirtschaftlichen Bemühungen lokaler Anbieter sind. All diese Bemühungen tragen dazu bei, Trends im Bereich Nachhaltigkeit und nachhaltige Entwicklung zu formen. Aus diesem Grund ist die reiche Auswahl an Lebensmitteln und Nahrungsmitteln unter dem gemeinsamen Markennamen „Delicacies of […]

Weinproben werden von vielen Winzern in Dolenjska angeboten, in Tempeln, Weingutshäusern und Weingütern. Winery Rotovž, +386 (0)31 606 777 Arret Wines, +386(0) 31 226 820 Vinska klet Colnar, +386 31 288 724 Vinska fontana Izvir Cvička, +386 31 342 343 Vinoteka Otilija, +386 (0)41 975 213  Marko Cvelbar, +386 (0)7 30 75 633, +386 (0)7 30 75 633  Zidanica […]

Bohnenstrudel sind ein Hauptgericht oder eine Beilage aus gezogenem Teig, der mit pürierten Bohnen, Eiern, saurer Sahne und Gewürzen gefüllt ist. Zutaten: Blätterteig: 250 g Mehl 1 Ei 20 g Öl Salz Bohnenfüllung: 600 g geschälte junge Bohnen 100 g saure Sahne 2 Eier Salz schwarzer Pfeffer Petersilie Semmelbrösel Zubereitung: Einen Topf mit Wasser zum […]

Zutaten: Zubereitung: In einen großen Topf legen wir den Schweinskopf, die Schweinefüße, den Schwanz, das Suppengemüse und die Kräuter. Etwa 2 Stunden kochen. Dann kochen wir in derselben Pfanne gut gewaschene Nieren und Herzen weich (noch etwa 1 Stunde). Die gekochten Lebensmittel vom Wasser trennen (Gelatine – gelierte Brühe). Die Knochen vom Fleisch trennen und […]

Zutaten: mittelgroßes Lamm oder Spanferkel (15 kg) Sol Pfeffer Öl Vorbereitung: Das Fleisch salzen und pfeffern. Wenn wir es am Spieß rösten, lassen Sie es ganz. Wenn wir es in einem Brotofen backen, schneiden wir es auf. Am Spieß ca. 3 Stunden backen, im Brotofen etwas weniger. Außerdem bieten wir frisches Brot und Gemüse der […]

Zutaten:  Teig  0,2 kg Mehl  0,02 l Olivenöl  0,12 l lauwarmes Wasser  Füllung:  0,1 kg gepresster Quark  0,2 kg überhitzte Sahne  1 Ei  0,05 kg Zucker  0,1 kg Butter  0,05 kg Semmelbrösel  Vorbereitung:  Den Teig aus den Zutaten zubereiten, mit Öl bestreichen und abdecken, damit er nicht austrocknet. 1 Stunde bei Raumtemperatur stehen lassen oder […]

Zutaten:  1 ganze Ente  0,05 kg Honig  0,2 kg Äpfel  sol  Olivenöl  Vorbereitung:Den Griff mit Salz waschen und mit ganzem Apfel füllen. Öl und 1 Stunde in einen vorgeheizten Ofen bei 130 ° C stellen. Nach einer Stunde mit Honig bedecken und 1 bis 2 Stunden bei gleicher Temperatur backen, bis die Haut knusprig wird. […]

Ribnčan ist die heimische Sorte der niedrigen Bohne in brauner Farbe. Wegen des Geschmacks und Qualität ist sie auch im Ausland geschätzt. Sie passt ausgezeichnet zu Sauerkraut oder Rüben.

Matevž “ist ein köstliches Gericht aus gekochten Kartoffeln und Bohnen. Die Bewohner der Region Dolenjska bezeichnen dieses Gericht auch als „Kartoffelmann“. Früher wurde dieses Gericht im Spätherbst und im Winter zusammen mit Sauerkraut, sauren Rüben und in den Ferien zusammen mit Schweinefleisch und Würstchen zubereitet.  Zutaten:  65 dag rote Kidneybohnen  50 dag geschälte Kartoffeln  1 […]

Die Getreidewurst Jaglača oder Mastenica ist eine geräucherte Halbdauerwurst. Sie ist aus dem Dickdarm hergestellt, den man mit Hirsebrei und Stücken von Rinderfilet sowie besseren Stücken Schweinefleisch füllt. Meistens ist sie länger, bis zu 50 cm lang, geräuchert und gekocht. Einst wurde sie bei größeren Arbeiten in den Weinbergen zusammen mit Sauerkraut oder Rüben und […]

Ganz bestimmt haben die Nachbarländer mit ihren typischen Gerichten die abwechslungsreiche traditionelle Küche dieser Region beeinflusst, deswegen finden Sie hier Eigenschaften der italienischen, ungarischen und österreichischen Küche, der Balkanküche und vieler anderer. Gastgewerbeamgebot Sie sollten auf jeden Fall verschiedene Sorten von Struckeln, Sterz, Matevz (abgeschmolzene Beilage aus passierten Bohnen und Kartoffeln, die zu Fleischgerichten oder […]