Azienda agricola biologica Kukenberger

Il caseificio biologico Kukenberger, situato a Gorenje Ponikve nei pressi di Trebnje, è l’unica azienda agricola in Slovenia a produrre latte biologico A2 da fieno. La massima qualità dei prodotti, il benessere degli animali e delle persone e una gestione sostenibile dei terreni sono i tre principi fondamentali dell’azienda.

Circa 30 ettari di terreni agricoli sono destinati alla produzione del fieno, alimento principale per una mandria di circa 50 capi. Gli animali pascolano all’aperto per almeno metà dell’anno, mentre durante l’inverno vengono ospitati in una stalla spaziosa, confortevole e ben ventilata.

Il latte proviene dalla tradizionale razza Bruna, presente sul territorio sloveno da secoli e nota per l’elevata qualità delle sue proteine. Viene trasformato in un’ampia varietà di prodotti lattiero-caseari: formaggi semiduri, formaggi freschi, formaggio da grigliare, diversi tipi di ricotta, yogurt, kefir, panna acida e burro.

Consapevole degli effetti negativi dello sfruttamento eccessivo delle risorse naturali, nel 2013 l’azienda ha aderito al sistema di controllo biologico e nel gennaio 2015 ha ottenuto la certificazione biologica per il latte e per tutti i suoi prodotti lattiero-caseari.

Visitate lo spaccio aziendale, dove potrete conoscere e acquistare tutti i prodotti del caseificio.