Dolenjska, drugačna doživetja

Ajdova potica z lešniki

Testo: 

  • ½ l ajdove moke 

  • ½ l osoljene vrele vode 

  • 2 žlici toplega mleka

  •  3 dag kvasa

  •  ¾ l mehke bele moke (Po želji lahko dodamo tudi 8 dag masla) 

V skledi poparimo ajdovo moko z osoljeno vrelo vodo in premešamo s kuhalnico, da se nekoliko ohladi. Dodamo kvas, ki smo ga zmešali z dvema žlicama toplega mleka, in po želji še maslo. Vse dobro premešamo in zgnetemo z belo moko. Testo po vrhu potresemo z moko, pokrijemo s prtičem in postavimo na toplo, da vzhaja. Vzhajano testo na pomokani delovni površini razvaljamo čim bolj na tanko in ga obrežemo v obliko pravokotnika. Tako je testo pripravljeno za dodajanje nadeva. 


Nadev: 

  • 4 žlice medu

  • Drobno naribana pomarančna ali limonina lupinica 

  • 1  -2 pesti drobno narezanih oz. mletih lešnikov 

  • Ščepec cimeta

  • 1 manjša pest krušnih drobtin 

Vzhajano testo razvaljamo zelo na tanko in ga polijemo z medom, ki smo ga pred tem nekaj minut kuhali in potem nekoliko ohladili. Potresemo z drobno narezano pomarančno ali limonino lupinico ter z mletimi lešniki, ščepcem cimeta in majhno pestjo krušnih drobtin. Na tesno zvijemo v zvitek in položimo v potičnik, kjer naj vzhaja. Vzhajano potico premažemo s stepenim jajcem ali mlekom in pečemo dobro uro pri 200 stopinjah.


(Vir: Bogataj. J., 2014. Potice iz Slovenije, Založba Rokus Klett)


Prijavi se na e-novice