Vinjevrška ajdova pogača

 

Sestavine

• 150 g ajdove moke – popari s soljenim kropom (o,25 l)
• 350 g bele moke
• 30 g maščobe
• 30 g kvasa
• 100 g grobo sesekljanih orehov
• 1 jajce
• groba sol

 

Priprava

Naredimo navadno kvašeno testo z dodatkom maščobe. Pustimo, da vzhaja. Razvaljamo v okroglo obliko premera 28 cm, 1 do 2 cm debelo. Položimo v pekač, zarežemo poševne črte v medsebojni razdalji 4 cm. Testo premažemo s stepenim jajcem.

Po vrhu pripravljeno testo posujemo z grobo sesekljanimi orehi in posolimo z grobo morsko soljo.

Tako pripravljeno testo približno 25 minut pečemo v predhodno segreti pečici pri temperaturi 220 °C. Pečena pogača naj bo svetlo rjavo zapečena, v sredini visoka do 3 cm, ob robu pa do 2 cm.

Vinjevrško pogačo lahko ponudimo še toplo; pogače se ne reže, ampak lomi po zarezanih poševnih črtah.

 

Recept prispevala: Elizabeta Vrščaj, Družinska vas.

Ostali recepti