English
Deutsch
Italian
Skutni štruklji s smetano
Sestavine:
Testo
0,2 kg moke
0,02 l oljčnega olja
0,12 l mlačne vode
Nadev:
0,1 kg pretlačene skute
0,2 kg pregrete smetane
1 jajce
0,05 kg sladkorja
0,1 kg masla
0,05 kg drobtin
Priprava:
Iz sestavin pripravimo vlečeno testo, ga premažemo z oljem in pokrijemo, da se ne suši. Pustimo ga počivati na sobni temperaturi 1 uro, čez noč pa lahko tudi v hladilniku. Pretlačeni skuti dodamo pregreto smetano, sladkor in rumenjak. Dobro premešamo. Dodamo stepen beljak in rahlo zmešamo s skutno maso. Vlečeno testo razvaljamo, premažemo s skutno maso in zavijemo v štrukelj.
Štrukelj zavijemo še v krpo in kuhamo v veliki količini vode 30 minut. Pripravljamo lahko sladke ali slane štruklje ter jim dodajamo različna zelišča. Lahko jih pečemo ali kuhamo.
